Ficar fresco ficou um pouco mais caro neste verão. O preço do óleo de coco, um ingrediente -chave em sorvete, aumentou em 2025. Olhando para o futuro, mais ganhos de preços são prováveis à medida que a demanda continua a superar a oferta.
No final de maio, o preço do atacado para o óleo de coco das Filipinas entregue em Roterdã, um benchmark da indústria, alcançado US $ 2.800 por toneladaaproximadamente duas vezes mais do que no ano anterior.
O clima adverso na Indonésia e nas Filipinas, que juntos representam três quartos do suprimento global de óleo de coco, afetou negativamente a produção. Os preços dos sorvetes, por sua vez, aumentaram.
De acordo com uma análise da RIFT, uma consultoria de negócios britânica, os pirulitos e cones de supermercados do Reino Unido subiram 7,6 % em maio.
Devido ao seu alto ponto de fusão, o óleo de coco mantém o sorvete fabricado industrialmente por mais tempo à temperatura ambiente. Fundamentalmente para empresas de alimentos, faz isso sem afetar o sabor e a textura do sorvete.
A indústria global de sorvetes, vale a pena US $ 81 bilhões Em 2024, agora está prestando muita atenção à dinâmica do mercado que afeta os preços dos coco.
Qual o papel do tempo?
Os cocos são encontrados nos trópicos, onde se beneficiam de muita chuva e sol. Mas o padrão climático de El Nino, que produz temperaturas da superfície do mar mais quentes da média no Pacífico, levaram a um clima mais seco no sudeste da Ásia, principalmente de junho do ano passado a outubro.
Durante esse período, as fazendas de coco sofriam de calor e secas extremas. Como os cocos levam um ano para crescer, o padrão climático do ano passado significou que as palmeiras renderam menos frutas do que o normal em 2025, reduzindo o suprimento.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos espera que condições climáticas desfavoráveis vejam A produção global de óleo de coco cai para 3,6 milhões de toneladas em 2024-2025, queda de 5 a 10 % em relação à temporada anterior.
É provável que a produção permaneça baixa na temporada 2025-2026, de acordo com analistas.
Os biocombustíveis também são culpados?
Em outubro, o governo filipino exigiu Misturando quantidades maiores de éster de coco metilaum derivado gordo do óleo de coco, com diesel para produzir biodiesel.
Até recentemente, o impacto da política de coco para a diesel era limitado. Uma meta de mistura de 1 % foi introduzida em 2007 e, em seguida, 2 % em relação a 2009. Mas isso mudou no ano passado, quando Manila subiu a meta para 3 %.
O governo anunciou um salto adicional para 4 % no final de 2025 e 5 % até o final de 2026. Um aumento de 1 ponto central requer 900 milhões de cocos extras para o mercado de biocombustíveis, aumentando a demanda e os preços.
No ano passado, o secretário de Energia das Filipinas, Raphael Lotilla, disse: “A implementação da mistura mais alta de biocombustíveis é uma solução em que todos saem ganhando ao promover o crescimento econômico, defender a administração ambiental e nos esforçar para a utilização de energia mais limpa”.
Se o governo das Filipinas realizar seu plano, ele usará 4,5 bilhões de cocos para gerar os 500 milhões de litros de éster de coco necessários para cumprir a meta de biodiesel até 2026. Isso equivaleria a quase um terço da safra anual de 15 bilhões de coco do país.
Para contexto, os EUA desviam cerca de 40 % de sua colheita anual de milho em seu bioetanol, um combustível feito principalmente de amido de milho fermentado projetado para reduzir as emissões de gases de efeito estufa.
Os chocolates também estão comendo em coco?
Em um esforço para manter as margens de lucro e conter custos, um número crescente de fabricantes de chocolate começou a reformular produtos com substitutos de cacau. Um deles é o óleo de coco.
Em dezembro, o contrato de futuros de cacau nos EUA subiu para um recorde de US $ 12.931 por tonelada, subindo 177 % em relação ao mesmo período do ano anterior. Desde então, os preços caíram, mas continuam a permanecer elevados.
O alto preço do cacau-atualmente tende a cerca de US $ 10.000 por tonelada-continua sendo apoiado pela escassez de culturas e pela demanda resiliente do consumidor por produtos à base de cacau, especialmente chocolate.
O óleo de coco é uma alternativa estabelecida para a manteiga de cacau, principalmente em receitas de chocolate vegano ou sem leite. E mesmo ao seu preço elevado, o óleo de coco ainda é mais barato que o cacau.
“Espero que muitos fabricantes de confeitaria e chocolate substituam o cacau pelo óleo de coco no curto prazo”, disse Felipe Pohlmann Gonzaga, um comerciante de commodities da Suíça, à Al Jazeera.
Plataformas como Tiktok e Instagram se tornaram outra fonte de demanda. Nos últimos anos, os cocos foram exaltados por celebridades como Gwyneth Paltrow e Kourtney Kardashian por seus benefícios nutricionais.
Wellness Mama, um site popular de saúde, listas 101 usos Para cocos, inclusive como tratamento para insônia, azia, cortes, acne, hemorróidas, picadas de mosquito e queimaduras solares.
No mercado de maquiagem e beleza, o óleo de coco é visto como uma alternativa natural e ecológica ao óleo de palma. Aqui também, o consumo industrial está aumentando.
Enquanto os benefícios para a saúde do óleo de coco continuam sendo questionadoessa fonte de demanda de nicho está aumentando. E embora eles não tenham um grande impacto por conta própria, os compradores preocupados com a saúde estão entrando em um mercado já apertado, elevando os preços.
A produção de coco pode subir para atender à demanda?
Apesar da crescente popularidade do óleo de coco, expandir a produção é uma tarefa difícil.
“Ao contrário de outras culturas, Agricultores de coco Não pode simplesmente adicionar acres em resposta a preços mais altos ”, diz Pohlmann Gonzaga.
“Leva pelo menos um ano para as árvores atingirem a maturidade e a produção. As preocupações com o desmatamento e as leis ambientais também dificultam a expansão”, acrescentou.
Como as frutas da palma, os cocos crescem em árvores em áreas tropicais onde as florestas teriam que ser removidas para plantar mais árvores.
“A regulamentação do desmatamento da União Europeia, por exemplo, inibe a destruição de florestas de biodiverso para importar Culturas de monocultura”Pohlmann Gonzaga disse.
Ele também apontou que “estamos nos mudando de El Nino para La Nina, que tende a trazer mais inundações no sudeste da Ásia. Portanto, plantar, colheitas e logística será impactada”.
Com a demanda por cocos que provavelmente permanecerão firmes e os suprimentos restringidos, ele acrescentou que não espera que os preços caiam tão cedo.
“Podemos esperar que os preços dos sorvetes fiquem altos neste verão e fiquem chapados no próximo ano”, disse ele.
“Para os amantes de sorvete por aí, talvez seja hora de começar a procurar substitutos de sorvete à base de frutas”.
