Criado na França em 1900, o Guia Michelin começou distinguindo dos estabelecimentos nacionais. Em 1956, ele pisou na Itália e, desde então, nunca deixou de estender sua prospecção ao planeta. Hoje, 46 destinos se juntaram à sua coleção. Mas o que uma estrela significa para o outro lado do mundo? Na ilha de Phuket, na Tailândia, a poucos passos das praias vestidas em bares e salões de massagem, enterrados na selva, esconde o restaurante gourmet Pru. Com suas janelas panorâmicas, a sala oferece uma vista sublime do mar de Andaman. A PRU é um dos 36 estabelecimentos tailandeses concedidos pela Michelin, presente no país desde 2018.
Jimmy Ophorst, o chefe de 35 anos de origem holandesa que pilota esse restaurante, lutou muito para criar um lugar excepcional. Sofisticada, cara, com base exclusivamente em produtos locais, o PRI, que teria desaparecido se ele não tivesse ganho uma estrela, é uma imersão única no terroir tailandês.
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