Chloe Mac Donnell
TA idéia de pudim como um doce final para almoçar ou jantar está sendo invertida pela ascensão do pudim de café da manhã. Esta tendência alimentar de topo de Topsy inclui tudo, desde pudins de sementes de chia projetados para provar como massa de biscoitoAssim, Aveia durante a noite que se assemelha a Tiramisu e biscoitos weetabix transformados no que poderia ser confundido com Cheesecake de baunilha.
Tiktok é o principal instigador da tendência, causando nutricionistas, influenciadores de condicionamento físico e casas de saúde para lutar com receitas virais. O processo tende a envolver ingredientes básicos de imersão, como aveia e sementes de chia durante a noite com adições naturais de plantas, como datas e pó de cacau ou um pouco menos saudáveis, itens processados, como barras de chocolate derretidas e spreads, incluindo Biscoff de Lotus, uma marca de biscoitos caramelizados. Existem receitas inspiradas por SnickersAssim, Bom gentil e Barras de recompensa Juntamente com outros modelados em rolos de canela e lattes matcha.
Jessica Hoffman, criadora de conteúdo conhecida online como Escolhendo Chia acumulou milhões de visualizações para suas receitas que usam ingredientes à base de plantas que abrangem tudo, desde aveia de bolo de cenoura a pudins de chia que riff em torta de limão. Ela credita a onda de interesse em puddings de café da manhã à sua versatilidade. “Você pode misturá -los com qualquer coisa, desde frutas frescas a manteiga de noz e chocolate, para que elas se sintam indulgentes enquanto ainda são saudáveis”, diz Hoffman. “Eles são ótimos para manhãs movimentadas. Você as prepara na noite anterior e acorda com algo pronto para ir.”
Agora a tendência está entrando no mainstream. O café da manhã de Marks & Spencer on the Go inclui banheiras individuais do tamanho de uma porção de Caramelo salgado de aveia durante a noite Juntamente com uma versão do Apple Crumble por £ 2,90. A Linwoods, uma empresa que começou a vender sementes moídas nos anos 90, adicionou sacos de aveia com sabor de morango e chocolate (£ 3,99) projetados para serem embebidos durante a noite com leite ou iogurte em sua formação enquanto a recém-lançada marca baseada em Londres Terrestre Vende aveia noturna (a partir de £ 3,95) inspirada em sobremesas asiáticas, incluindo chá de bolha e sorvete de gergelim preto.
Nichola Ludlam-Raine, autor do livro Como não comer ultra-processado e porta-voz da Associação Dietética Britânica, descreve a tendência como “bastante confusa”. Do ponto de vista nutricional, ela favorece a aveia durante a noite e pudins de chia que são fabricados com leite ou iogurte e apresentam adições de plantas, como manteigas de nozes, frutas frescas e aromas naturais, como canela, porque são “uma boa fonte de proteína, carboidratos saudáveis, gorduras saudáveis e doces”.
Mas Ludlam-Raine adverte contra aqueles que usam ingredientes mais processados, como barras de chocolate. Descrevendo -os como “mais como uma sobremesa de verdade”, ela sugere apreciá -los uma vez por semana e não diariamente.
Ela também diz que algumas receitas que são o aspecto de alta proteína de um pudim exploram regularmente o que os nutricionistas chamam de efeito de halo de saúde. “Quando você chama algo de alta proteína, as pessoas pensam imediatamente que é melhor para você”, diz Ludlam-raine. “Mas muitas vezes o distrai do que realmente está acontecendo. Muitas vezes, os ingredientes básicos são ricos em açúcar ou altamente processados”.
Mas deveríamos chamar o café da manhã de pudim? Algo como o mascaramento de aveia como um tiramisu sugere que uma dose de pudim de tiramisu cremoso e chocolate deve ser evitado? Deanne Jade, psicóloga e fundadora do Centro Nacional de Distúrbios Alimentares Diz que é uma tendência com a qual ela não está preocupada. “Por que devemos construir um edifício moral em torno da noção de pudim?” Ela pergunta. Jade aponta para países como a Itália e a França, onde doces e biscoitos são considerados alimentos tradicionais de café da manhã. “Pudim significa coisas diferentes para pessoas diferentes”, acrescenta Jade. “Construir flexibilidade no que comemos e como pensamos sobre a comida não pode ser uma coisa ruim.”
