Esqueça os termos que são indesejados, “Rooty” ou “Sparkling Fair”, que fomos capazes de adicionar a ele. Em grande forma econômica, Crémant-de-Bourgogne está comemorando seu 50º aniversário este ano, e a qualidade de sua bolha é o seu principal ativo. “No final da década de 1970, eram vinhos ácidos, difíceis de beber na juventude, um creme tinha que ser adicionado. Mas hoje o nível qualitativo não é mais uma pergunta ”garante Sylvain Martinand, diretor administrativo da Bailly Lapierre, a maior adega cooperativa de cremantes, com mais de 3 milhões de garrafas vendidas por ano, instaladas desde 1972 em Saint-Bris-Le-Vinês (Yonne).
Esse sucesso deve ser apreciado em um contexto mais amplo. Enquanto o mundo do vinho em geral sofre, especialmente a cor vermelha, os cremantes, produzidos em oito vinhedos franceses – Alsácia, Bordeaux, Borgonha, Die, Jura, Limoux, Loire e Savoie -, experiente em saúde: 86,5 milhões de garrafas em 2018, 108 milhões em 2023, ou 25 % aumentam em cinco anos, de acordo com os cinco anos de federação, de acordo com os cinco anos, em 2018, 108 milhões em 2023, ou 25 %, ou 25 % aumentam em cinco anos, de acordo com os cinco anos, em 2018, em 2018 em 202 milhões, ou 25 %, ou 25 %, ou 25 % em que os cinco % em relação aos cinco anos de federação, de acordo com os cinco anos, de acordo com os cinco anos de saúde, em 2018, 108 milhões em 2023, ou 25 %, ou 25 % em que os cinco % em relação a cinco anos, de acordo com os cinco anos, em 2018, 108 milhões em 2023, ou 25 %, ou 25 % em que estão em que há cinco anos, de acordo com os cinco anos de federação.
“A Era de Ouro da década de 1850”
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