Em 31 de março de 2025, a cerimônia do Guia Michelin ocorrerá em Metz, o que pode deixar muitos franceses indiferentes. De acordo com um estudo da IPSOS, em maio de 2024, com uma amostra de 1.000 pessoas, 66 % dos entrevistados não queriam ir a um estabelecimento com estrela. E se a quantidade da adição é um obstáculo óbvio, não é o único.
Para entender melhor as apreensões e observar o mundo da cozinha alta com uma nova aparência, convidamos um não iniciado para nos seguir em um estabelecimento de prestígio. Após um pequeno anúncio publicado em redes sociais, aplicativos e testemunhos, muitas vezes tocando, reunidos. “Eu venho de uma família onde nunca fomos ao restaurantediz, por exemplo, Charles Paulas Victor, que se descreve como um entusiasta da cozinha. A primeira vez que jantei em um grande restaurante parisiense, senti que o menor detalhe estava me gritando na minha cara que eu não estava no meu lugar. »»
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