Nigel Slater
PUt uma panela profunda de água salgada para ferver. Descasque 750g de batatasdepois corte -os em pedaços grandes. Cozinhe -os na água fervente até ficarem macios até o ponto de uma faca. Cerca de 12 a 15 minutos, dependendo da variedade e do tamanho que você os cortou.
Coloque a filé de salmãocerca de 400g de peso, em um pedaço de papel, escova levemente com um pouco óleo ou manteigatempere com sal e cozinhe sob uma grelha aérea até que os flocos de peixe estejam cozidos. Se eles estão ligeiramente subdone no centro, então tudo para o bem.
Divida o peixe em flocos grandes e suculentos, removendo a pele à medida que avança, depois reserve. Lavar e gastar 50g de couve. Quente 2 colheres de sopa de azeite Em uma frigideira antiaderente, adicione a couve e cozinhe por um minuto ou dois até verde verde brilhante.
Escorra as batatas e depois amasse -as com 40g de manteiga Usando um masher de legumes ou uma batedeira equipada com um colete de pá e, em seguida, dobre os flocos de peixe e a couve cozida. Pique um punhado de salsinha e misture.
Aquecimento e churrasqueira no forno (forno). Empilhe a batata, o salmão e a couve em um prato à prova de forno e pontilhe com um pouco mais de manteiga. Coloque embaixo da grelha até rearneamente dourar. Sirva imediatamente. O suficiente para 2. Pronto em 1 hora
Você também pode fazer isso usando cavala defumada no lugar do salmão.
Não tenho certeza de que você precisa de um acompanhamento para isso, mas minha própria escolha seria uma tigela simples de ervilhas.
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