Um historiador e um chef descobrem um livro de receitas árabe de 1.000 anos de Bagdá e como suas receitas chegaram ao sul da Espanha.
Um historiador e um chef fazem uma jornada culinária pela história para descobrir as raízes da culinária árabe e sua influência sobre a comida e os sabores de hoje. Kotoz é pesquisador da história da comida árabe, e Fadi Kattan é um renomado chef palestino.
Eles viajam pela Europa em busca de manuscritos de receita dos dias das antigas dinastias e impérios árabes. Eles começam este primeiro episódio na capital finlandesa, Helsinque, onde encontram o livro de pratos, o mais antigo livro de receitas árabe conhecido.
Ele descreve as rivalidades do século IX, incluindo um cantor-músico chamado Ziryab, que caiu em desuso no tribunal em Bagdá e fugiu para Córdoba em Al-Andalus muçulmano. Ele trouxe seu conhecimento de música, artes, moda e culinária com ele para a Espanha e é famosa por um ensopado chamado Green Tafaya.
Kotoz revive a receita e a cozinha em uma cozinha do século XXI, um milênio depois que ela foi criada pela primeira vez.
