Ele ardeia com seu delicado aroma os vasos de creme, os flans, as babá e outras babas. Mas a baunilha deixa um gosto amargo por seus produtores: esta fruta tropical, importada principalmente de Madagascar, cujas vagens podem ser vendidas a preços do ouro, está no topo dos canais de importação menos remunerados para os produtores, de acordo com um estudo publicado na quinta -feira, 17 de abril em “Face escondida de comida importada na França”. Em média, os produtores de baunilha Madagascar recebem apenas 40 % da renda decente mínima. “Produto de luxo nos países do norte, a baunilha continua sendo uma cultura de sobrevivência para os países do sul”De acordo com este relatório, a partir do trabalho do BASIC, um escritório de design especializado em questões ambientais, para o Veblen Institute, Greenpeace France e Max Havelaar France.
Outro fator de gula, outros impactos: o cacau sobe no primeiro passo dos gases de efeito estufa mais emissores, especialmente devido ao desmatamento que induz. Na Costa do Marfim, um dos principais produtores, o cultivo de cacau foi feito às custas da cobertura florestal, que derreteu 80 % entre 1960 e 2010.
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