Meera Sodha
TEle é exatamente o meu tipo de receita. É fácil, saboroso e, como um bônus, também é nítido. Na verdade, é tão simples que você pode fazer a mistura com os olhos fechados ou, melhor ainda, dar a uma criança de seis anos para fazer (eles também poderiam fazê-lo com os olhos fechados). A chave é o feijão preto, porque eles crocam perfeitamente, e os condimentos, que sobrecarregam o sabor. Há uma pequena captura: as cebolas precisam de caramelização até que estejam Jammy e prontas para superar o hambúrguer. Você não ter Para fazer isso, mas estou aqui para lhe dizer que vale a pena (especialmente se houver uma criança de seis anos já fazendo os hambúrgueres).
Hambúrgueres de feijão preto crocante
Se quiser, prepare os hambúrgueres com um dia de antecedência e relaxe até que seja necessário.
Preparação 10 min
Cozinhar 30 min
Serve 4
Preparação 10 min
Cozinhar 30 min
Serve 4
Azeite
2 cebolas grandesdescascado e fatiado
1 colher de chá de sal
400G Tin Black Beansnão drenado
80g de farinha de pão seca
1 colher de chá de grânulos de alho seco
1 colher de chá de grânulos de cebola seca
Pasta de chipotle de 1 colher de sopa
2 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa de ketchup de tomate
Para servir
4 pães de hambúrguer
Maionese vegana
Alface de iceberg
Tomate em fatias finamente
Coloque três colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio e, uma vez que quente, adicione a cebola e uma meia cocheira de sal e cozinhe, mexendo com frequência, por 20 minutos, até reduzir e cair. Tire o calor.
Enquanto isso, coloque algumas colheres de sopa de líquido (aquafaba) da lata de feijão em uma tigela pequena ou caneca e reserve. Escorra e enxágue o feijão, incline -se em uma tigela grande e amasse aproximadamente; Deixe alguns pedaços inteiros ou em grandes pedaços. Misture as farinhas de pão, grânulos de alho, grânulos de cebola, pasta de chipotle, mostarda, ketchup e meia chuva de sal, depois use as mãos para se misturar até ficar bem combinado; Se necessário, adicione alguns ou todos os aquafaba reservados.
Divida a mistura de feijão uniformemente em quatro, enrole cada peça em uma bola, depois coloque-as uma a uma entre duas folhas de papel de panificação e pressione aproximadamente 10 cm a 12 cm de largura (eu tendem a fazer o meu um pouco maior que os pães de hambúrguer).
Para cozinhar os hambúrgueres, coloque duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira média e depois frite dois hambúrgueres por cerca de seis minutos no total, girando -os uma vez na metade ou quando a base é crocante e dourada. Remova e reserve, adicione mais duas colheres de sopa de óleo e repita com os outros dois hambúrgueres.
Para servir, dividir e brindar os pães, espalhe uma moção generosa de maionese sobre o lado cortado das bases e cubra com uma folha ou duas de alface de iceberg. Adicione um hambúrguer de feijão e duas fatias finas de tomate e termine com um quarto das cebolas caramelizadas. Com as tampas e coma imediatamente.
