O chef Fadi e o historiador Kotoz aprendem sobre os comerciantes de seda que trouxeram especiarias exóticas para a Europa e o mundo árabe.
Um historiador e um chef fazem uma jornada culinária pela história para descobrir as raízes da culinária árabe e sua influência sobre a comida e os sabores de hoje. Kotoz Ahmed, pesquisador da história da comida árabe, e Fadi Kattan, um renomado chef palestino, viaja pela Europa em busca de manuscritos de receitas dos dias das antigas dinastias e impérios árabes. Neste episódio final, eles aprendem como o Cairo se tornou um influente centro cultural, enquanto a estrada de seda se conectou ao Egito à China, Rússia, Índia, Iraque e comerciantes Levantine, controlando o comércio de especiarias durante a era Mamluk. Aleppo também era um importante caldeirão, na encruzilhada de várias rotas comerciais-um de seus livros do século XIII introduziu a idéia de comida como prazer, trazendo perfumes, fragrâncias e óleos medicinais para a culinária, uma inovação na época. Kotoz termina cozinhando Al Mashoka, que significa “o adorado”, usando ingredientes exóticos da Arábia, Aleppo e Especiarias do Extremo Oriente.
