Veja receita de bolo de chocolate com trufa de coco – 12/04/2025 – Comida

Com uma massa de chocolate feita pelo método espumoso, o recheio de de trufa de coco, esta receita traz cremosidade e textura ao bolo. Finalizado com chantili, é uma opção prática e vistosa para servir em comemorações ou transformar um dia comum em ocasião especial.

Veja abaixo a receita criada por Fernanda Suzumura, docente da área de gastronomia do Senac São Paulo.

Massa (método espumoso)

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os ovos em temperatura ambiente na batedeira até o volume quadruplicar de tamanho.
2. Aos poucos, adicione o açúcar refinado peneirado pulverizando e bata por mais 1 minuto.
3. Desligue a batedeira e misture de baixo para cima delicadamente a farinha e o cacau peneirados, intercalando com o leite e, por último, o fermento.
4. Asse a 180°C em forno preaquecido.

_{Fontes: Otávia Sommavilla, escritora, e Carole Crema, chef confeiteira}

Recheio de trufa de coco queimado

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o coco e leve para o fogo até secar e dourar.
2. Derreta o chocolate e adicione o creme de leite e o coco já frio.Misture até homogeneizar.
3. Logo depois de pronto, já pode montar o bolo e leve para gelar até que firme.

Cobertura

Chantili

Ingredientes

Modo de preparo

1. Use o chantili da marca de sua preferência e siga a instrução do fabricante para proceder com o processo de preparo.
2. Para fazer chantili de chocolate, adicione cacau em pó a gosto, peneirado, até atingir a cor desejada.