Hannah Crosbie
EU Encontre -me usando a frase “valor relativo” cada vez mais hoje em dia. Você sabe, quando você compra algo que acha que é um bom negócio, porque está comparando com algo infinitamente mais caro, então parece que você está economizando dinheiro. Comprar o Baylis & Harding Hand Soap porque a Aesop custa £ 33. Alugando uma pequena sala em Londres por mais de 1.000 libras por mês, porque pelo menos você não está pagando 2.000 libras por um lugar para si mesmo. Alguns meses atrás, as pessoas tentaram cunhar essa escola de pensamento como “matemática de meninas”, mas todos somos igualmente culpados desse tipo específico de raciocínio econômico.
Valor relativo é como você obtém o que deseja por menos (mas ainda gasta o dinheiro de qualquer maneira) e o que EU querer é acessível na Borgonha. Não vou conseguir, é claro, mas certamente posso gastar o pouco dinheiro que tenho em algo que está perto o suficiente.
Digite Aligoté. É a segunda variedade de uva branca mais plantada na Borgonha e um cruzamento entre Pinot Noir e Gouais Blanc. Historicamente, Aligoté tem sido menos valorizado do que Chardonnay, a icônica Borgonha branca, por isso foi menos plantada ou enraizada completamente para dar lugar ao último. Era popular na Côte d’Or pré-filoxeramas quando as novas videiras foram enxertadas nos porta -enxertos americanos depois, Aligoté se tornou ainda menos prioritário. E a baixa demanda significava que os produtores deram ainda menos atenção, resultando em vinhos finos e verdes que até recentemente manchavam seu bom nome. Aligoté também é aceito casualmente como o segundo ingrediente original em um Kir, ao lado de Creme de Cassis, que foram misturados pelo prefeito de Dijon, Félix Kir, após a Segunda Guerra Mundial para criar uma bebida que mostrou os produtos da região.
Se Aligoté sempre tocou em segundo lugar em algo, agora está lentamente se aproximando dos holofotes (comigo por trás, empurrando furiosamente), principalmente porque vem de um clima semelhante e solo semelhante ao Borgonha Chardonnay, mas, em vez de custar os 100 libras, tende a descansar em torno da marca de 15 libras. Muitas vezes, o Aligoté de um produtor cresce apenas a poucos passos de suas estimadas parcelas de Chardonnay; portanto, se você recebeu preços da sua Borgonha Branca favorita, esse pode ser o lugar para olhar. Afinal, é tudo sobre valor relativo.
Existe até um grupo, Aligottersde cerca de 75 vinícolas, principalmente da Borgonha, dedicadas a provar a ambição e a promessa desse oprimido. E, no ano passado, em comemoração ao seu 150º aniversário, a Sociedade de Vinhos Imaginou o futuro do vinho desenvolvendo 10 cuvées com seus produtores de vinho, e um Aligoté fez a nota, principalmente porque é uma variedade de ripening tardia, por isso deve prosperar em um ambiente em constante aquecimento. Há mais de uma boa razão pela qual essa uva pode ficar por perto.
Quatro Aligotés para levar sua fantasia
Domínio de Côteaux du Val Lamartinien Bourgogne Aligoté 2022 £ 11,55 Vinatis12,5%. Citrussy, simples e floral: uma grande porta de entrada para Aligoté.
Chatel-Buis Bourgogne Aligoté 2023 £ 14 Waitrose12,5%. Fresco, ácido e empolgante. O site do supermercado sugere adicionar “um toque de cassis”. Sobre meu cadáver.
A série de gerações da Wine Society Bourgogne Aligoté 2022 £ 18 a Sociedade de Vinhos12%. Feito por icônico Vigneron Sylvain Pataille, cujos vinhos custam pelo menos 10 libras em outros lugares.
Domínio Henry Naudin-Ferrand Borgonha £ 20 Emile Wines12,5%. Um favorito amanteigado e de longa data.
