O TFA (ácido trifluoroacético), os poluentes eternos mais difundidos, não contamina apenas a água da torneira dos europeus, mas também está presente no vinho e a taxas muito mais altas. Os principais suspeitos são pesticidas baseados em per e polfluoroalcilas (PFAs), cujas moléculas ativas se deterioram no TFA. Ainda mais preocupante, desde os anos 2000, as concentrações de TFA têm aumentado no vinho a uma taxa galopante, de acordo com uma progressão que até agora seguiu uma curva que tem todas as características de um exponencial. Essas são as principais lições de análise divulgadas na quarta -feira, 23 de abril pela Rede de Associações Pesticidas Action Network (PAN) Europa.
Nos cinquenta garrafas testadas – vinhos vermelhos, brancos e rosé de dez países da União Europeia (UE) – todas as safras depois de 1988 contêm TFA, enquanto nenhuma das safras anteriores (1972, 1979 e 1982) têm traços detectáveis. De 1988 a 2015, as taxas de concentração aumentaram 13 microgramas por litro (mG/l) em 40 mg/l. O aumento é então muito acentuado: a safra 39 de 2021 a 2024 da amostra exibe uma média de 122 mg/l.
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