Frank Sinatra era conhecido por dar às dicas crocantes de atendimento de funcionários de US $ 100. Isso foi há muito tempo quando cem dólares realmente significavam algo. Quais são as regras para gorjear hoje e por que os clientes estão confusos?
Muitas pessoas não pensariam duas vezes em dar um garçom em um restaurante agradável, o cabeleireiro, um bom barman ou o carregador carregando bagagem pesada através de um hotel movimentado. São situações com normas claras e de longa data em muitos países.
Mas e o barista da Starbucks? Ou a pessoa que recebe seu pedido em uma janela de toca de fast-food? Que tal um quiosque de autoatendimento?
Dar gorjeta ou não para dar gorjeta?
A maioria dos historiadores concorda que a gorjeta começou na Europa medieval, com aristocratas distribuindo gratificações a servos ou aqueles que trabalhavam em suas terras.
No século XIX, a idéia estava desaparecendo na Europa, mas havia chegado aos EUA. Mais tarde, foi reexportado em todo o mundo.
Hoje, as pessoas dão gorjeta por vários motivos: se sentirem melhor consigo mesmos, impressionar os outros, para ajudar a compensar o pagamento insignificante de serviço de serviço ou porque são solicitados.
A gorjeta é impulsionada principalmente por motivações para ajudar servidores ou recompensar um bom serviço, diz Michael Lynn, professor de marketing de serviços da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, que estuda a gorjeta.
Outros dão gorjeta para cumprir uma obrigação percebida de dar gorjeta, disse Lynn à DW. Outros ainda estão mais interessados. Essas pessoas dão gorjeta para ganhar ou manter futuros serviços preferenciais ou aprovação social, disse Lynn, que atualmente está escrevendo um livro sobre o assunto programado para ser chamado de “a psicologia da gorjeta: insights para trabalhadores, gerentes e clientes”.
Tipping Digital: Como chegamos aqui?
Agora nova tecnologia está mudando como e onde as dicas são esperadas. No passado, alguns dólares eram deixados na mesa do restaurante ou pequena mudança foi colocado na jarra de gorjeta ao lado da caixa registradora.
O aumento do uso de cartões, aplicativos e sistemas de pagamento em tela sensível ao toque adicionaram opções de gorjeta-e mais confusão para os clientes.
“Vimos uma explosão em pedidos de gorjeta, embora os valores da gorjeta não tenham mudado drasticamente”, diz Ismail Karabas, professor associado de marketing da Universidade Estadual de Murray, em Kentucky.
Durante o COVID 19 Pandemia, muitas empresas se afastaram do dinheiro e mudou para pagamentos sem contato e onlinee as empresas de ponto de venda que fornecem esses dispositivos digitais decidiram incluir uma solicitação de dica.
“A solicitação de gorjeta já está incorporada no processo; portanto, as empresas precisam optar por não participar dessa opção. Muitos não o fizeram, por vários motivos, e então começamos a experimentar a inflação da solicitação de gorjeta”, disse Karabas, especializada em marketing de serviços, gorjeta e publicidade, à DW.
O design de não optar
Quando os clientes recebem dicas pré-calculadas de 15%, 20% ou 25% o que devem fazer? Basta bater em um dos botões e acabar com isso, reserve um tempo para adicionar sua própria quantidade ou não deixar nada enquanto olha diretamente para o caixa?
Os clientes costumam escolher uma opção de dica predefinida em vez de segurar a linha. Isso dá Designers de tecnologia muita influência sobre a gorjeta.
Lynn argumenta que a questão de como o design de interfaces afeta a gorjeta é uma “nova área de pesquisa” quente “.
“Aumentar o tamanho de pergunta das opções de ponta aumenta a quantidade dada – mesmo que possa diminuir a proporção de pessoas que deixam uma dica”, disse ele.
Os designers têm um incentivo para tornar a opção padrão e dificultar a opção de opções. Qualquer pessoa que queira optar por sair é forçada a se atrapalhar ou perguntar como fazê -lo.
“Mais dicas significam uma receita melhor para os funcionários, mas também para os designers de tecnologia porque cobram uma taxa por transação que passa por seus sistemas”, acrescentou Karabas.
O que os Tippers realmente pensam?
UM Pesquisa de Yougov Feito em maio de 2023 nos EUA, Reino Unido, França, Alemanha, Dinamarca, Suécia, Espanha e Itália, mostrou que a esmagadora maioria dos pitadores de restaurantes nesses países daria uma gorjeta de 5 a 10% e não muito mais.
Os EUA eram um outlier, com dois terços de Tippers adicionando 15% ou mais. A pesquisa também descobriu que muitos americanos deixariam uma dica em um restaurante, apesar do serviço ruim ou terrível.
Outro Pesquisa sobre cultura de gorjeta americana pelo Pew Research Center, publicado em novembro de 2023, procurou a gorjeta e a chamada Flation nos EUA.
O relatório da PEW constatou que 72% dos adultos dizem que os trabalhadores do serviço de gorjeta são realmente esperados com mais frequência do que em comparação com cinco anos atrás. Além disso, apenas 34% dos adultos pesquisados disseram que é extremamente ou muito fácil saber quando é realmente apropriado dar gorjeta.
Algumas dicas para situações complicadas
Como lidar com essa nova cultura de gorjeta? Primeiro, saiba onde você está. Qual é a situação local e como os funcionários são pagos. Eles estão ganhando um salário mínimo onde uma dica é uma gratificação por cima? Ou eles recebem um salário de sub-minutos muito menores e, portanto, contam com dicas para subsidiar seu salário para levar para casa?
Em alguns lugares nos EUA, esse salário sub-menim para trabalhadores com gorjetas pode significar ganhar apenas US $ 2,13 (1,84 €) por hora. Saber quanto as pessoas ganham pode ajudar ao decidir se e quanto de uma dica para sair.
Segundo, reserve um tempo para entender o sistema. Depois de conhecer as normas locais e a situação dos salários, você pode lidar com a tecnologia de inflexão real, como calcular o que esse botão de 25% realmente significa em dólares e centavos.
Não seja pressionado pela linha atrás de você ou pelo grupo sentado à mesa com você – embora é certo que essa é provavelmente a parte mais difícil, especialmente se for uma data.
Não tire a culpa também. “A tombida de culpa deixa uma má impressão nos clientes, os deixa irritados com a solicitação e menos propensos a retornar ao mesmo estabelecimento”, disse Karabas.
Finalmente, como último recurso para evitar solicitações de dicas confusas ou inesperadas, os clientes devem considerar pagar com dinheiro, diz Karabas. Dessa forma, tudo está em suas mãos-mesmo que seja uma nota de US $ 100 em folha.
Editado por: Uwe Hessler
